Beranda Kuliner Bumbu Rendang Daging Sapi khas Padang, Lengkap Kumpulan Resep dan Cara Memasak

Bumbu Rendang Daging Sapi khas Padang, Lengkap Kumpulan Resep dan Cara Memasak

Rendang adalah masakan khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasa kaya dan proses memasak yang lama. Memasak rendang memang membutuhkan kesabaran dan ketelitian, tapi hasilnya pasti memuaskan! Berikut dua cara membuat rendang daging sapi yang umum:

Metode 1: Rendang Padang Asli

Bahan:

  • 1 kg daging sapi sengkel, potong kotak 2-3 cm
  • 1 liter santan kelapa kental (pertama)
  • 1/2 liter santan kelapa encer (kedua)
  • 5 lembar daun jeruk purut, buang tulang tengahnya
  • 3 lembar daun salam
  • 2 batang serai, memarkan
  • 4 lembar daun kunyit
  • 1 ruas lengkuas, memarkan
  • 1/2 buah pala, parut
  • 1 sdt kayu manis bubuk
  • 1/2 sdt cengkeh bubuk
  • 1/4 sdt kapulaga bubuk
  • 1 sdt ketumbar sangrai, bubuk halus
  • 1/2 sdt jintan sangrai, bubuk halus
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • 1 sdm air asam jawa
  • Minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus:

  • 10 bawang merah
  • 5 bawang putih
  • 2 kemiri sangrai
  • 1 ruas jahe
  • 1 ruas kunyit
  • 1/2 sdt cabai rawit (opsional)

Langkah-langkah:

  1. Campurkan semua bumbu halus dengan sedikit air, lalu tumis hingga harum.
  2. Masukkan daun jeruk, daun salam, serai, daun kunyit, lengkuas, pala, kayu manis, cengkeh, kapulaga, ketumbar, jintan, dan merica. Tumis hingga wangi.
  3. Masukkan daging sapi, aduk rata.
  4. Tambahkan santan kental, aduk rata. Masak hingga mendidih, kecilkan api dan masak terus sambil sesekali diaduk hingga santan menyusut dan kental.
  5. Tambahkan santan encer, aduk rata. Lanjutkan memasak dengan api kecil hingga santan menyusut dan daging empuk.
  6. Tambahkan garam dan air asam jawa, aduk rata. Masak kembali hingga rendang berminyak dan bumbu meresap.
  7. Angkat dan sajikan.

Metode 2: Rendang Praktis untuk Pemula

Rendang Praktis untuk Pemula.

Bahan:

  • 1/2 kg daging sapi has dalam, potong kotak 2-3 cm
  • 500 ml santan kental instan
  • 200 ml air
  • 5 lembar daun jeruk purut, buang tulang tengahnya
  • 3 lembar daun salam
  • 2 batang serai, memarkan
  • 1 lembar daun kunyit
  • 1 ruas lengkuas, memarkan
  • 1/2 sdt pala bubuk
  • 1 sdt kayu manis bubuk
  • 1/2 sdt cengkeh bubuk
  • 1/4 sdt kapulaga bubuk
  • 1 sdt ketumbar sangrai, bubuk halus
  • 1/2 sdt jintan sangrai, bubuk halus
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • 1 sdm air asam jawa
  • Minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus:

  • 5 bawang merah
  • 3 bawang putih
  • 2 kemiri sangrai
  • 1 ruas jahe
  • 1 ruas kunyit
  • 1/4 sdt cabai rawit (opsional)

Langkah-langkah:

  1. Campurkan semua bumbu halus dengan sedikit air, lalu tumis hingga harum.
  2. Masukkan daun jeruk, daun salam, serai, daun kunyit, lengkuas, pala, kayu manis, cengkeh, kapulaga, ketumbar, jintan, dan merica. Tumis hingga wangi.
  3. Masukkan daging sapi, aduk rata.
  4. Tambahkan santan kental dan air, aduk rata. Masak hingga mendidih, kecilkan api dan masak terus sambil sesekali diaduk hingga santan menyusut dan kental.
  5. Tambahkan garam dan air asam jawa, aduk rata. Masak kembali hingga rendang berminyak dan bumbu meresap.
  6. Angkat dan sajikan.

Tips:

  • Gunakan daging sapi dengan kualitas baik agar rendang lebih empuk dan beraroma.
  • Masak rendang dengan api kecil dan sabar agar bumbu meresap sempurna dan rendang tidak gosong.
  • Waktu memasak rendang bervariasi tergantung jenis daging dan api yang

Selamat Menikmati.

TINGGALKAN KOMENTAR

Silakan masukkan komentar anda!
Silakan masukkan nama Anda di sini